中華そば 白壁あおいで代表職人 澤の限定営業をいたしました。 2022/06/17 中華そば 白壁あおいで、久しぶりに僕の臨時営業をしました。 『 白醤油の中華そば 700円(大盛+100円) 』 今回は、宗田カツオ、ムロアジ、さば、白口煮干し、日高昆布の和ダシ、ちょっとのコク付けに三河錦爽鶏のガラから取った鶏ダシを加え、 三河 碧南市の白醤油で味を整えて仕上げました。 トッピングは、豚肩ロースのレアチャーシュー とトロトロ豚バラチャーシューを仕込みました! じんわり美味い中華そばに仕上がったと思います。